Fish muscle processing into seafood products reduces β-parvalbumin allergenicity

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 364

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2021.130308 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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