Protective effect of reuterin-producing Lactobacillus reuteri against Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in semi-hard cheese
- Langa, S.
- Martín-Cabrejas, I.
- Montiel, R.
- Peirotén, Á.
- Arqués, J.L.
- Medina, M.
Zeitschrift:
Food Control
ISSN: 0956-7135
Datum der Publikation: 2018
Ausgabe: 84
Seiten: 284-289
Art: Artikel