Control of Listeria monocytogenes in boned dry-cured ham by E-beam treatment

  1. Lucas López, J.R.
  2. Selgas Cortecero, M.D.
  3. García Sanz, M.L.
  4. Velasco, R.
  5. Cabeza Briales, M.C.
Revista:
Journal of Food Safety

ISSN: 1745-4565,  0149-6085

Año de publicación: 2020

Volumen: 40

Número: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFS.12757 GOOGLE SCHOLAR
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