Desarrollo de cepas de Lactococcus lactis (co)productoras de nisina y/o pediocina PA-1. Aplicación en la mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos.

1. L. Fernández
2. M.L. Marín
3. C. Reviriego
4. J.L. Arqués
5. J. Calzada
6. E. Rodríguez
7. M. Medina
8. J. M. Rodríguez