Influencia del empleo de nutrientes fermentativos en la producción de aminas biógenas por bacterias lácticas del vino

  1. Alcaide-Hidalgo, Juan M.
  2. García-Ruiz, Almudena
  3. Pozo-Bayón, M.Angeles
  4. Navascúes, Eva
  5. Moreno-Arribas, M.Victoria
Libro:
Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008

Editorial: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja

ISBN: 978-84-8125-306-1

Año de publicación: 2008

Páginas: 78

Congreso: Foro Mundial del Vino (6. 2008. Logroño)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet