Ampliación de la vida útil de la carne refrigerada mediante envasado a vacío y en atmosferas modificadas

  1. Juan Antonio Ordóñez
Book:
Tecnología y calidad de los productos cárnicos: ponencias del curso celebrado en Pamplona, 8-18 de junio de 1992
  1. Beriáin Apesteguía, María José

Publisher: Departamento de Agricultura, Ganadería y Montes ; Gobierno de Navarra

ISBN: 84-235-1231-2

Year of publication: 1993

Pages: 191-196

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet