Free D-amino acids determination in ready-to-eat cooked ham irradiated with electron-beam by indirect chiral HPLC

  1. Gil-Díaz, M.
  2. Santos-Delgado, M.J.
  3. Rubio-Barroso, S.
  4. Polo-Díez, L.M.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2009

Volum: 82

Número: 1

Pàgines: 24-29

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.11.019 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus