Occurrence of acrylamide and other heat-induced compounds in panela: Relationship with physicochemical and antioxidant parameters

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2019

Volumen: 301

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2019.125256 GOOGLE SCHOLAR
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