Evidence for the formation of maillardized insoluble dietary fiber in bread: A specific kind of dietary fiber in thermally processed food
- Pérez-Jiménez, J.
- Díaz-Rubio, M.E.
- Mesías, M.
- Morales, F.J.
- Saura-Calixto, F.
Zeitschrift:
Food Research International
ISSN: 0963-9969
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 55
Seiten: 391-396
Art: Artikel