Thermoinactivation of Polyphenol Oxidase in Organic Solvents with Low Water Content

  1. Estrada, P.
  2. Baroto, W.
  3. Sanchez-Muñiz, R.
  4. Acebal, C.
  5. Castillon, M.P.
  6. Arche, R.
Colección de libros:
Progress in Biotechnology

ISSN: 0921-0423

Año de publicación: 1992

Volumen: 8

Número: C

Páginas: 483-489

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-444-89046-7.50071-0 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus