Introducción a la historia de la nutrición
- 1 Catedrático emérito de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
- 2 Catedrático de Nutrición y Bromatología. Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud. Universidad San Pablo-CEU. Madrid
- 3 Presidente de la Fundación Española de la Nutrición
- Ángel Gil Hernández (coord.)
Editorial: Acción médica
ISBN: 84-88336-40-3, 84-88336-41-1
Any de publicació: 2005
Títol del volum: Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
Tom: 1
Volum: 1
Pàgines: 1-18
Tipus: Capítol de llibre