Phenolic compounds and antioxidant activity are differentially affected by drying processes in celery, coriander and parsley leaves

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2022

Volumen: 57

Número: 6

Páginas: 3467-3476

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.15670 GOOGLE SCHOLAR
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