Assessment of the acrylamide bioaccessibility in cereal and potato-based foods after in vitro digestion

  1. González-Mulero, L.
  2. Mesías, M.
  3. Morales, F.J.
  4. Delgado-Andrade, C.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2022

Volumen: 161

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2022.111820 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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