Chemical characterization and bioaccessibility of bioactive compounds from saponin‐rich extracts and their acid‐hydrolysates obtained from fenugreek and quinoa

  1. del Hierro, J.N.
  2. Reglero, G.
  3. Martin, D.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2020

Volumen: 9

Número: 9

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS9091159 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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