Acid hydrolysis of saponin-rich extracts of quinoa, lentil, fenugreek and soybean to yield sapogenin-rich extracts and other bioactive compounds

  1. Herrera, T.
  2. Navarro del Hierro, J.
  3. Fornari, T.
  4. Reglero, G.
  5. Martin, D.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 99

Nummer: 6

Seiten: 3157-3167

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.9531 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus