Health-related functional value of dairy proteins and peptides

  1. Miralles, B.
  2. Hernández-Ledesma, B.
  3. Fernández-Tomé, S.
  4. Amigo, L.
  5. Recio, I.
Libro:
Proteins in Food Processing, Second Edition

ISBN: 9780081007297

Año de publicación: 2017

Páginas: 523-568

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-08-100722-8.00021-8 GOOGLE SCHOLAR

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