SAMUEL
FERNÁNDEZ TOMÉ
Profesor ayudante doctor
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Farmacia
Área: Nutrición y Bromatología
Grupo de investigación: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
Email: samfer05@ucm.es
Web personal: https://orcid.org/0000-0002-6893-4833
Doctor por la Universidad Autónoma de Madrid con la tesis Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva / gastrointestinal digestion of food proteins and mechanisms of action of peptides on digestive health 2016. Dirigida por Dr/a. Blanca Hernández-Ledesma, Dr/a. Isidra Recio.