SAMUEL
FERNÁNDEZ TOMÉ
Profesor ayudante doctor
Department: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Faculty: Farmacia
Area: Nutrition and Food Science
Research group: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
Email: samfer05@ucm.es
Personal web: https://orcid.org/0000-0002-6893-4833
Doctor by the Universidad Autónoma de Madrid with the thesis Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva / gastrointestinal digestion of food proteins and mechanisms of action of peptides on digestive health 2016. Supervised by Dr. Blanca Hernández-Ledesma, Dr. María Isidra Recio Sánchez.