SAMUEL
FERNÁNDEZ TOMÉ
Profesor ayudante doctor
Saila: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Fakultatea: Farmacia
Eremua: Elikadura eta Bromatologia
Ikerketa taldea: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
E-maila: samfer05@ucm.es
Web-orri pertsonala: https://orcid.org/0000-0002-6893-4833
Doctor por la Universidad Autónoma de Madrid con la tesis Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva / gastrointestinal digestion of food proteins and mechanisms of action of peptides on digestive health 2016. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Blanca Hernández-Ledesma, Dr/a. María Isidra Recio Sánchez.