Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Farmacia

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Email: samfer05@ucm.es

Doctor por la Universidad Autónoma de Madrid con la tesis Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva / gastrointestinal digestion of food proteins and mechanisms of action of peptides on digestive health 2016. Dirigida por Dr/a. Blanca Hernández-Ledesma, Dr/a. María Isidra Recio Sánchez.