Estabilidad oxidativa en musculo y carne de pollo. Efecto de la suplementacion de grasas con diferentes grados de insaturacion, antioxidantes y la retirada de fe y cu de la dieta

  1. RUIZ CALAFI JUAN ANTONIO
Dirigida por:
  1. Enric Esteve-García Director/a

Universidad de defensa: Universitat Rovira i Virgili

Año de defensa: 1999

Tribunal:
  1. Francisco Puchals Mas Presidente/a
  2. Maria Cinta Blade Segarra Secretario/a
  3. José Antonio García Regueiro Vocal
  4. Clemente J. López Bote Vocal
  5. Rafael Codony Salcedo Vocal

Tipo: Tesis

Teseo: 74290 DIALNET