Application of probiotic delivery systems in meat products
- Pasqualin Cavalheiro, C.
- Ruiz-Capillas, C.
- Herrero, A.M.
- Jiménez-Colmenero, F.
- Ragagnin de Menezes, C.
- Martins Fries, L.L.
ISSN: 0924-2244
Datum der Publikation: 2015
Ausgabe: 46
Nummer: 1
Seiten: 120-131
Art: Rezension