Immobilization of Andean berry (Vaccinium meridionale) polyphenols on nanocellulose isolated from banana residues: A natural food additive with antioxidant properties

  1. Alzate-Arbeláez, A.F.
  2. Dorta, E.
  3. López-Alarcón, C.
  4. Cortés, F.B.
  5. Rojano, B.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2019

Volumen: 294

Páginas: 503-517

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2019.05.085 GOOGLE SCHOLAR
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