Volatile Compounds in High-Pressure-Processed Pork Meat Products

  1. Rivas-Cañedo, A.
  2. Díaz, M.T.
  3. Picón, A.
  4. Fernández-García, E.
  5. Núñez, M.
Libro:
Processing and Impact on Active Components in Food

ISBN: 9780124046993

Año de publicación: 2015

Páginas: 277-284

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-404699-3.00033-0 GOOGLE SCHOLAR
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