Development of a Ready-to-Eat Fish Product Enriched with Fish Oil Entrapped in a κ-Carrageenan Egg White Fish Protein Hydrolysate Dry Powder

  1. Gómez-Guillén, M.C.
  2. Pérez-García, S.
  3. Alemán, A.
  4. López-Caballero, M.E.
  5. Sotelo, C.G.
  6. Montero, M.P.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 11

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12112272 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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