Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure onthe inactivation of food-borne pathogens in cooked ham
- Montiel, R.
- Martín-Cabrejas, I.
- Medina, M.
Revista:
Food Control
ISSN: 0956-7135
Año de publicación: 2015
Volumen: 51
Páginas: 122-128
Tipo: Artículo