Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon

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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2014

Volumen: 7

Número: 8

Páginas: 2319-2329

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-014-1287-9 GOOGLE SCHOLAR
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