Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon
- Montiel, R.
- Martín-Cabrejas, I.
- Gaya, P.
- Medina, M.
ISSN: 1935-5149, 1935-5130
Año de publicación: 2014
Volumen: 7
Número: 8
Páginas: 2319-2329
Tipo: Artículo