Assessment of iron bioavailability from different bread making processes using an in vitro intestinal cell model

  1. I. Rodriguez-Ramiro
  2. C.A. Brearley
  3. S.F.A. Bruggraber
  4. A. Perfecto
  5. P. Shewry
  6. S. Fairweather-Tait
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2017

Volum: 228

Pàgines: 91-98

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.01.130 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus