Assessment of iron bioavailability from different bread making processes using an in vitro intestinal cell model

  1. I. Rodriguez-Ramiro
  2. C.A. Brearley
  3. S.F.A. Bruggraber
  4. A. Perfecto
  5. P. Shewry
  6. S. Fairweather-Tait
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 228

Seiten: 91-98

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.01.130 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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