Estrategias genéticas y nutricionales en la modificación de la composición de la carne

  1. Clemente López Bote 1
  2. A. Olivares 1
  3. E. Fernández 1
  4. P. Ramírez 1
  5. Ana I. Rey 1
  1. 1 Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense
Livre:
Derivados cárnicos funcionales: estrategias y perspectivas
  1. Francisco José Sánchez-Muniz (coord.)
  2. Francisco Jiménez Colmenero (coord.)
  3. Begoña Olmedilla Alonso (coord.)

Éditorial: Fundación Española de la Nutrición

ISBN: 84-930544-6-1

Année de publication: 2005

Pages: 55-64

Type: Chapitre d'ouvrage

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