Anthocyanins: Yeast’s Role in Natural Pigment Modification
- Escott, C.
- López, C.
- Morata, A.
Llibre:
Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry
ISBN: 9781032392639
Any de publicació: 2024
Pàgines: 199-215
Tipus: Capítol de llibre