Cabernet Sauvignon Red Must Processing by UHPH to Produce Wine Without SO2: the Colloidal Structure, Microbial and Oxidation Control, Colour Protection and Sensory Quality of the Wine

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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Ano de publicación: 2022

Volume: 15

Número: 3

Páxinas: 620-634

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-022-02766-8 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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