Formation of polymeric pigments in red wines through sequential fermentation of flavanol-enriched musts with non-Saccharomyces yeasts

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2018

Volumen: 239

Páginas: 975-983

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.07.037 GOOGLE SCHOLAR
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