Characterization of polymeric pigments and pyranoanthocyanins formed in microfermentations of non-Saccharomyces yeasts
- Escott, C.
- Morata, A.
- Loira, I.
- Tesfaye, W.
- Suarez-Lepe, J.A.
ISSN: 1365-2672, 1364-5072
Datum der Publikation: 2016
Ausgabe: 121
Nummer: 5
Seiten: 1346-1356
Art: Artikel