Characterization of polymeric pigments and pyranoanthocyanins formed in microfermentations of non-Saccharomyces yeasts

  1. Escott, C.
  2. Morata, A.
  3. Loira, I.
  4. Tesfaye, W.
  5. Suarez-Lepe, J.A.
Zeitschrift:
Journal of Applied Microbiology

ISSN: 1365-2672,  1364-5072

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 121

Nummer: 5

Seiten: 1346-1356

Art: Artikel

DOI: 10.1111/JAM.13255 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus