Análisis de la composición y funciones de las microbiotas humanas, animales y alimentarias mediante la aplicación de técnicas microbiológicas, biofísicas, bioquímicas, inmunológicas y –ómicas.
Desarrollo de comunidades microbianas complejas (biopelículas multiespecie) inspiradas en muestras reales para su empleo como dianas de tratamientos. Estudio de la estructura, las relaciones ecológicas y las propiedades mecánicas de biopelículas.
Diseño y aplicación de diversas estrategias para la modulación de las microbiotas humanas, animales y alimentarias. Selección, caracterización y evaluación de la seguridad, funcionalidad y eficacia de probióticos, posbióticos, fagos, bacteriocinas, sideróforos, biosurfactantes y transferencia de microbiotas.
Propiedades probióticas y tecnológicas de bacterias lácticas y bifidobacterias perinatales. Aplicación en nuevas fórmulas para nutrición infantil.; Relaciones entre la microbiota de la leche materna y las del intestino del niño y la madre. Comparación ent