Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (2)

2014

  1. Role of physicochemical properties of chitin and chitosan on their functionality

    Current Chemical Biology, Vol. 8, Núm. 1, pp. 27-42

2011

  1. Suitability of a colorimetric method for the selective determination of chitosan in dietary supplements

    Food Chemistry, Vol. 126, Núm. 4, pp. 1836-1839