FRANCISCO JOSÉ
SÁNCHEZ MUNIZ
Profesor emérito
M.C.
Garrido Polonio
Publicacions en què col·labora amb M.C. Garrido Polonio (2)
1994
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Fritura de patatas en aceite de girasol. Estudio comparativo del grado de alteración del aceite de la freidora y del extraído de las patatas
Grasas y aceites, Vol. 45, Núm. 5, pp. 300-305
1993
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Alteración termoxidativa en un aceite de girasol utilizado en 75 frituras de patatas
Grasas y aceites, Vol. 44, Núm. 4, pp. 263-269