Alteración termoxidativa en un aceite de girasol utilizado en 75 frituras de patatas
- Cuesta, O.
- Sánchez-Muniz, Francisco José
- López Varela, S.
- Garrido Polonio, M.C.
- García Diz, Luis
ISSN: 0017-3495
Año de publicación: 1993
Volumen: 44
Número: 4-5
Páginas: 263-269
Tipo: Artículo