MANUELA
FERNÁNDEZ ÁLVAREZ
Profesora titular de universidad
![Foto de J.M.](/img/nophoto.png)
J.M.
Bruna
Publicaciones en las que colabora con J.M. Bruna (1)
1999
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Efecto del uso combinado de la Pronasa E y de un extracto fúngíco (Mucor racemosus forma sphaerosporus) en la maduración de embutidos crudos curados
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 5, Núm. 4, pp. 327-337