MANUELA
FERNÁNDEZ ÁLVAREZ
Profesora titular de universidad
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Madrid, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (2)
2017
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Effect of nitrate and nitrite on Listeria and selected spoilage bacteria inoculated in dry-cured ham
Food Research International, Vol. 101, pp. 82-87