Publicaciones en las que colabora con Petra Wrent (2)

2012

  1. Deterioro de embutidos curados causado por el mtabolismo fermentativo de "Debaryomyces fabryi"

    Avances en microbiología de los alimentos

2004

  1. Alteración de embutidos por levaduras productoras de gas

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 23, Núm. 193, pp. 72-78