Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universitat de València (2)

2018

  1. Reducción de los niveles de histamina: un paso más hacia la inocuidad y seguridad alimentaria del vino

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 493, pp. 94-104

2017

  1. Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 244, pp. 11-18