JUAN ANTONIO
ORDÓÑEZ PEREDA
Investigador fins a 2015
CARMEN
CASAS VALENCIA
Investigadora fins a 2008
Publicacions en què col·labora amb CARMEN CASAS VALENCIA (2)
1995
-
Potential technological interest of a Mucor strain to be used in dry fermented sausage production
Food Research International, Vol. 28, Núm. 1, pp. 77-82
-
Proteolytic and lipolytic activities of mould strains isolated from Spanish dry fermented sausages
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Vol. 201, Núm. 3, pp. 298-302