Publicaciones en las que colabora con B. Herranz (5)

2007

  1. Estudio comparativo de los ácidos grasos e índices nutricionales lipídicos de diferentes salamis comercializados en España

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 380, pp. 109-114

2006

  1. Características nutricionales de salchichones y productos afines comercializados en España derivados de su contenido en grasa y perfil de ácidos grasos

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 25, Núm. 209, pp. 96-101

  2. Contribución de la fracción lipídica de salamis fabricados en distintos países a la ingesta diaria recomendada (DRSP)

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 371, pp. 91-92

  3. Ensayo de tensión y análisis del perfil de textura (TPA) de embutidos crudos curados

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 371, pp. 96-97

2001

  1. Papel de la flora fúngica en la maduración de embutidos crudos curados

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 20, Núm. 161, pp. 79-84