Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Fermentaciones Industriales (2)

1992

  1. Flavour of heated milks. A review

    International Dairy Journal, Vol. 2, Núm. 2, pp. 69-81

  2. Volatile compounds of dry hams from Iberian pigs

    Meat Science, Vol. 31, Núm. 3, pp. 267-277