LORENZO DE LA
HOZ PERALES
Investigador hasta 2011
Instituto de Fermentaciones Industriales
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Fermentaciones Industriales (2)
1992
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Flavour of heated milks. A review
International Dairy Journal, Vol. 2, Núm. 2, pp. 69-81
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Volatile compounds of dry hams from Iberian pigs
Meat Science, Vol. 31, Núm. 3, pp. 267-277