Volatile compounds of dry hams from Iberian pigs

  1. López, M.O.
  2. de la Hoz, L.
  3. Cambero, M.I.
  4. Gallardo, E.
  5. Reglero, G.
  6. Ordóñez, J.A.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 1992

Volumen: 31

Número: 3

Páginas: 267-277

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0309-1740(92)90057-B GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus