Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Departament
National Engineering School of Sfax
Sfax, TúnezPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de National Engineering School of Sfax (1)
2019
-
Effects of two fibers used separately and in combination on physico-chemical, textural, nutritional and sensory properties of beef fresh sausage
British Food Journal, Vol. 121, Núm. 6, pp. 1428-1440