Departamento
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Publicaciones (12) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a
1990
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A study of the mutagenicity of some commercially canned Spanish mushrooms
Food and Chemical Toxicology, Vol. 28, Núm. 9, pp. 607-611
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Changes in the quantitative and qualitative composition of fat from fish, due to seasonality and industrial and culinary processing.
Bibliotheca nutritio et dieta, pp. 104-109
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Detección de carne de pollo en mezclas cárnicas frescas utilizando anticuerpos monoclonales y un ELISA indirecto461
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 30, Núm. 4, pp. 461-468
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Detection of Bovine Milk in Ovine Milk by an Indirect Enzyme-Linked Immunosorbent Assay
Journal of Dairy Science, Vol. 73, Núm. 6, pp. 1489-1493
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Detection of cows’ milk in ewes’ milk and cheese by an indirect enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA)
Journal of Dairy Research, Vol. 57, Núm. 2, pp. 197-205
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ESTUDIO DEL APORTE EN FIBRA ALIMENTARIA Y SUSTANCIAS PECTICAS QUE PROPORCIONA LA INGESTA DE BERENJENA, PEPINO Y CALABACIN
Anales de la Real Academia de Farmacia, Vol. 56, Núm. 2, pp. 273-278
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Influencia de dos procesos culinarios utilizando aceite de oliva y margarina, sobre la bioutilización de la proteina y el contenido en vitamina C de algunos alimentos
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 30, Núm. 3, pp. 387-396
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Nitrate and nitrite contents in reconstituted dehydrated foodstuffs
Grasas y Aceites (Spain), Vol. 41, Núm. 4-5, pp. 336-341
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Prevalencia y concurrencia de algunos factores de riesgo coronario en una muestra de adolescentes de un Instituto de la Comunidad de Madrid.
Revista clinica espanola, Vol. 186, Núm. 3, pp. 119-123
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SITUACION NUTRICIONAL DE UN GRUPO DE ADOLESCENTES DE LA PROVINCIA DE MADRID. CORRELACIONES ENTRE DATOS DIETETICOS, HEMATOLOGICOS Y BIOQUIMICOS
Anales de la Real Academia de Farmacia, Vol. 56, Núm. 3, pp. 423-432
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The mutagenicity of some Spanish edible mushrooms in the ames test
Food Chemistry, Vol. 38, Núm. 4, pp. 279-288
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Transposon-generated Tn 10 insertion mutations at the aro genes of Escherichia coli K-12
Current Microbiology, Vol. 20, Núm. 1, pp. 13-18