Desarrollo de procedimientos para el tratamiento de efluentes de quesería

  1. Berruga Fernández, María Isabel
Dirixida por:
  1. Carmen San José Serrán Director
  2. Almudena Jaspe Rodríguez Director

Universidade de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 17 de novembro de 1999

Tribunal:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda Presidente
  2. María Teresa Cutuli de Simón Secretaria
  3. Teresa Vicent Huguet Vogal
  4. M. Isabel Martínez Castro Vogal
  5. Mario Román Esteban Vogal

Tipo: Tese

Resumo

Se ha tratado de contribuir a la solución de los problemas de vertidos de queserías pequeñas, con dificultades para hacer rentable el aprovechamiento del suero. Se han caracterizado efluentes de queserías de distinto tamaño y facilidades de depuración y se han aislado de ellos distintas cepas de levaduras. Se han cultivado estas cepas y otras de colección en sueros de queserías y sus permeados de ultrafiltracción, comparando su eficacia para hacer descender en estos medios la Demanda Quimica de Oxigeno (el indicador de poder contaminante más comunmente utilizado para vertidos orgánicos). También se ha valorado el efecto de la hidrólisis de la lactosa de los permeados, como primera etapa para facilitar la depuración.