Hielos eutécticos en la conservación del pescado
- BORDERIAS JUAREZ ANTONIO JAVIER
- Félix Sanz Sánchez Doktorvater/Doktormutter
Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid
Jahr der Verteidigung: 1975
- Félix Sanz Sánchez Präsident/in
- José Luque Cabrera Sekretär/in
- Bernabé Sanz Pérez Vocal
- Gregorio Varela Mosquera Vocal
- Manuel Ruiz Amil Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
El autor ha trabajado con pescadilla bacaladilla gallineta rape breca y jurel capturados por arrastre con hielos eutécticos ya en el buque. Precisan un punto de fusión entre 0 y 1 c. ph superior o inferior a la zona eugenésica del crecimiento bacteriano escaso coste inocuidad o productos admitidos en la legislación vigente.